Κολοκυθόσουπα

Κολοκυθόσουπα

70 λεπτά

Υλικά:

• 400 γρ κολοκύθα μαγειρεμένη στον ατμό

• 1 κρεμμύδι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1/2 κύβο λαχανικών

• 1/2 κουταλάκι τζίντζερ

• 1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο

• 1/2 κουταλάκι κανέλα

• πιπέρι

• 1 κουταλάκι θυμάρι

• 1 κοφτή κουταλιά μέλι

• 50 ml γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος light

Εκτέλεση:

• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό και κόβουμε μέσα το κρεμμύδι το σκόρδο και την κολοκύθα

• Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά

• 5 λεπτά πριν σβήσουμε το μάτι προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μέλι και την κρέμα γάλακτος που μπαίνουν στο τέλος

• Στην συνέχεια αλέθουμε τα υλικά μας ώστε να γίνει η σούπα βελουτέ είτε με ειδικό μηχάνημα πολτοποίησης είτε στο μπλέντερ. Αν θέλουμε την σούπα πιο ρευστή προσθέτουμε βραστό νερό