Μακαρόνια με κοτόπουλο, λιαστή ντομάτα και εστραγκόν

Αν ψάχνεις ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο ζυμαρικών που συνδυάζει γεύση και θρεπτική αξία, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα μακαρόνια ολικής άλεσης συνδυάζονται με ζουμερό κοτόπουλο, λιαστές ντομάτες και μια κρεμώδη σάλτσα με τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, δημιουργώντας ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη και γεμάτο άρωμα.

Οι λιαστές ντομάτες δίνουν ένταση στη γεύση, ενώ το εστραγκόν προσθέτει μια ιδιαίτερη αρωματική νότα που ταιριάζει εξαιρετικά με το κοτόπουλο. Είναι ένα ιδανικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό, ειδικά όταν θέλεις κάτι γρήγορο αλλά ταυτόχρονα ισορροπημένο.

📝Υλικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου

• 250 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών

• 1/3 φλιτζανιού λιαστές ντομάτες

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

• Αλάτι & πιπέρι

• Εστραγκόν (estragon) αποξηραμένο

• 200 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσης

👩🏻‍🍳Εκτέλεση:

1. Βράζεις τα μακαρόνια ολικής άλεσης σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζεις.

2. Κόβεις το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

3. Σε τηγάνι, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.

4. Προσθέτεις τις λιαστές ντομάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες.

5. Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι.

6. Προσθέτεις το τυρί κρέμα και ανακατεύεις μέχρι να γίνει κρεμώδης σάλτσα.

7. Προσθέτεις το εστραγκόν.

8. Ρίχνεις τα μακαρόνια, ανακατεύεις καλά και σερβίρεις.

🍝Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα:

• Θερμίδες: ~825 kcal

• Πρωτεΐνη: ~55g

• Υδατάνθρακες: ~78g

• Λιπαρά: ~28g