Banana bread με σταγόνες σοκολάτας

Ένα αφράτο, αρωματικό banana bread με ώριμες μπανάνες, κανέλα, βανίλια και σταγόνες σοκολάτας! Είναι ιδανικό για πρωινό, για τον απογευματινό καφέ ή ως ένα γλυκό σνακ μέσα στην ημέρα. Οι ώριμες μπανάνες χαρίζουν φυσική γλυκύτητα και υγρασία στο κέικ, ενώ οι σταγόνες σοκολάτας κάνουν κάθε κομμάτι ακόμα πιο απολαυστικό.

Υλικά

Για ένα banana bread θα χρειαστείς:

• 3 ώριμες μπανάνες

• 60 γρ. βούτυρο λιωμένο

• 2 αυγά

• 1½ κούπα αλεύρι

• 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

• 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη

• 5 σταγόνες στέβια

• 1 κουταλάκι κανέλα

• 1 βανίλια

• 2 κουταλιές σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

2. Σε ένα μπολ, λιώνουμε καλά τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι.

3. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, τη στέβια, την κανέλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

5. Ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να κατανεμηθούν σε όλο το μείγμα.

6. Μεταφέρουμε το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα, την οποία έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.

7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό με μια οδοντογλυφίδα, καθώς ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη φόρμα και τον φούρνο.

8. Αφήνουμε το banana bread να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρουμε και το κόψουμε σε φέτες.

Tips για τέλειο banana bread

• Επίλεξε πολύ ώριμες μπανάνες. Όσο πιο ώριμες είναι, τόσο πιο γλυκό και αρωματικό θα γίνει το banana bread.

• Μην παραανακατέψεις το μείγμα. Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι, σταμάτησε το ανακάτεμα για να διατηρηθεί η αφράτη υφή.

• Πρόσθεσε τη σοκολάτα στο τέλος. Έτσι θα μοιραστεί ομοιόμορφα σε κάθε φέτα.

• Άφησέ το να κρυώσει πριν το κόψεις. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα του και δεν θα διαλύεται.

Πώς να το απολαύσεις

Μπορείς να το απολαύσεις σκέτο ή να συνδυάσεις μία φέτα με γιαούρτι για ένα πιο χορταστικό πρωινό ή σνακ. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με καφέ ή τσάι.

Για να διατηρηθεί, φύλαξέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό μέρος, ή στο ψυγείο για περισσότερες ημέρες.

Διατροφική σύσταση ανά κομμάτι (1/12 συνταγής):

• Ενέργεια: 144 kcal

• Πρωτεΐνες: 3 g

• Υδατάνθρακες: 20,4 g

• Λιπαρά: 5,8 g

• Φυτικές ίνες: 1,3 g