Brownie με γλυκοπατάτα χωρίς βούτυρο
Αν αγαπάς τη σοκολάτα και θέλεις ένα εύκολο, σπιτικό γλυκό, αυτό το brownie με γλυκοπατάτα αξίζει να το δοκιμάσεις! Είναι μαλακό, σοκολατένιο και έχει fudgy υφή, ενώ η γλυκοπατάτα χαρίζει φυσική υγρασία στο μείγμα. Φτιάχνεται με απλά υλικά, χωρίς βούτυρο και χωρίς προσθήκη λευκής ζάχαρης, και αποτελεί μια νόστιμη επιλογή για το απογευματινό σου σνακ ή όταν θέλεις κάτι γλυκό.
Υλικά
250 γρ. γλυκοπατάτα, μαγειρεμένη και καθαρισμένη
2 αυγά
50 γρ. μέλι
40 γρ. κακάο άγλυκο
60 γρ. αλεύρι βρώμης
50 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Ψήνουμε ή βράζουμε τη γλυκοπατάτα μέχρι να μαλακώσει. Την καθαρίζουμε, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τη λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνει πουρές.
Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το κακάο, το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψί περίπου 20 × 20 εκ., στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 25–30 λεπτά.
Αφήνουμε το brownie να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε 9 κομμάτια, ώστε να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει την ιδανική υφή.
Διατροφική αξία
Ενδεικτική διατροφική αξία ανά κομμάτι, για 9 κομμάτια:
Ενέργεια: 115–130 kcal
Πρωτεΐνη: 3–4 γρ.
Υδατάνθρακες: 17–19 γρ.
Λιπαρά: 4–5 γρ.
Φυτικές ίνες: 2–3 γρ.
Οι διατροφικές τιμές είναι ενδεικτικές και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και τις μάρκες που θα χρησιμοποιηθούν.
Tips για τέλειο brownie
Μην το παραψήσεις, καθώς θέλουμε το εσωτερικό του να παραμείνει μαλακό και υγρό.
Άφησέ το να κρυώσει πριν το κόψεις, για να αποκτήσει πιο σταθερή υφή.
Για πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγη επιπλέον κουβερτούρα στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο.
Καλή απόλαυση!
Σχόλια