Crispy μακαρονοσαλάτα 🍝🥗

Μια συνταγή αρκετά χορταστική, αφού συνδυάζει μεγάλο όγκο από λαχανικά με μέτρια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και υδατάνθρακες, ιδανική για ελαφρύ αλλά πλήρες γεύμα.

💡 Tip: Αν θέλεις περισσότερη πρωτεΐνη μπορείς να προσθέσεις ψητό κοτόπουλο.

📝Υλικά (3 μερίδες):

• 200 γρ. φιογκάκια (ωμά)

• 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

• 15 ντοματίνια

• ½ iceberg

• 1 μικρό κρεμμύδι

• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%

• 1 κ.γ. μουστάρδα

• Χυμός από ½ λεμόνι (ή όσο σου αρέσει)

• Αλάτι & πιπέρι

• Σκόνη σκόρδου

• 1 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος

👩🏻‍🍳Εκτέλεση:

1. Βράσε τα φιογκάκια al dente.

2. Σούρωσε και άφησέ τα να στεγνώσουν καλά (πολύ σημαντικό για να γίνουν crispy).

3. Βάλε τα ζυμαρικά στο καλάθι του airfryer.

4. Πασπάλισε με την παρμεζάνα.

5. Ψήσε στο airfryer στους 180°C για 10–12 λεπτά, ανακατεύοντας στα 6 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και ελαφρώς τραγανά.

6. Κόψε τα λαχανικά σε ο,τι μέγεθος προτιμάς.

7. Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά της σως μέχρι να γίνει κρεμώδης.

8. Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα λαχανικά, τα crispy ζυμαρικά, τη σως και ανακάτεψε ελαφρά.

🍝Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα:

• Θερμίδες: ~ 290 kcal


• Πρωτεΐνη: ~ 13–14 g


• Υδατάνθρακες: ~ 48–50 g


• Λιπαρά: ~ 4–4,5 g


• Φυτικές ίνες: ~ 3,5–4 g