Ελαφριά Παπουτσάκια με Μοσχαρίσιο Κιμά και Τυρί Χαμηλών Λιπαρών

Αν αγαπάς τα παραδοσιακά παπουτσάκια αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Κρατάει όλη τη γεύση του αγαπημένου φαγητού, χωρίς τη βαριά μπεσαμέλ, ενώ προσφέρει αρκετή πρωτεΐνη και χορταστικότητα.

Υλικά (για 8 παπουτσάκια)

• 4 μεγάλες μελιτζάνες

• 750 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 κούπα σάλτσα ντομάτας

• 1/2 κουταλάκι ζάχαρη

• 1 πρέζα κανέλα

• 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου

• 1 κουταλάκι ρίγανη

• 1/2 κουταλάκι θυμάρι

• Αλάτι και πιπέρι

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (συνολικά)

• 60 γρ. τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

2. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και χαράζουμε τη σάρκα τους σταυρωτά.

3. Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί με τη σάρκα προς τα κάτω ώστε να διατηρήσουν την υγρασία τους κατά το ψήσιμο.

4. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5. Στο μεταξύ, σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά.

6. Μόλις αλλάξει χρώμα ο κιμάς, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, λίγο νερό, την κανέλα, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

7. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

8. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο και πιέζουμε ελαφρά τη σάρκα τους με ένα κουτάλι ώστε να δημιουργηθεί χώρος για τη γέμιση.

9. Γεμίζουμε με τον κιμά και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών.

10. Ψήνουμε για ακόμη 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

    
    

Διατροφική αξία (ανά παπουτσάκι)

Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση.

• Θερμίδες: 245 kcal

• Πρωτεΐνη: 21 g

• Υδατάνθρακες: 8 g

• Λιπαρά: 14 g

Γιατί να τα δοκιμάσεις;

✔️ Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

✔️ Χωρίς μπεσαμέλ

✔️ Πιο ελαφριά εκδοχή ενός αγαπημένου ελληνικού φαγητού

✔️ Ιδανικά για meal prep και οικογενειακά γεύματα