Πέστο βασιλικού

Πέστο βασιλικού

12 μερίδες/15 λεπτά

Υλικά:

• 2 φλ φρέσκα φύλλα βασιλικού

• 1/2 φλ παρμεζάνα

• 1/2 φλ ελαιόλαδο

• 1/2 φλ χυμό λεμονιού

• 1/3 φλ αμύγδαλα

• 2 σκελίδες σκόρδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά

• Προσθέστε τα αμύγδαλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3-4 λεπτά)

• Βάλτε όλα τα υλικά, εκτός από το ελαιόλαδο, στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να πολτοποιηθούν

• Συνεχίστε την επεξεργασία προσθέτοντας σταδιακά λάδι σε σταθερή ροή, σταματώντας περιστασιακά για να ξύνετε τις πλευρές του επεξεργαστή τροφίμων

• Μεταφέρετε σε ένα βάζο και διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες