Υγιεινή Quiche Lorraine (Κις Λορέν) με βάση από πατάτα

📝Υλικά (για 6 κομμάτια):

• 4 αυγά

• 200 ml γάλα χαμηλών λιπαρών

• 200 γρ. cottage cheese

• 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

• 150 γρ. σπανάκι (ωμό ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο πολύ καλά στραγγισμένο)

• 50 γρ. τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά

• 160 γρ. ψητά μανιτάρια

• 500 γρ. πατάτες βρασμένες και καλά στραγγισμένες

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• αλάτι, πιπέρι

• λίγο μοσχοκάρυδο

👩🏻‍🍳Εκτέλεση:

1. Προθέρμανε φούρνο στους 180 °C.

2. Λιώσε τις βρασμένες πατάτες σαν πουρέ.

3. Πρόσθεσε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακάτεψε.

4. Στρώσε τον πουρέ στη φόρμα τάρτας, πιέζοντας καλά στον πάτο και στα τοιχώματα.

5. Ψήσε τη βάση για 15 λεπτά ώστε να στεγνώσει ελαφρά.

6. Σε μεγάλο μπολ χτύπα τα αυγά.

7. Πρόσθεσε γάλα και cottage και ανακάτεψε.

8. Πρόσθεσε σπανάκι, φέτα, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Βεβαιώσου ότι το σπανάκι δεν έχει υγρά.

9. Ρίξε τη γέμιση πάνω στη μισοψημένη βάση.

10. Πασπάλισε με το τριμμένο τυρί.

11. Ψήσε στους 180 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.

🥧Διατροφική ανάλυση ανά 1 κομμάτι:

• Θερμίδες: ~330 kcal

• Πρωτεΐνη: ~22-24 γρ.

• Υδατάνθρακες: ~25-27 γρ.

• Λιπαρά: ~16-18 γρ.