Υγιεινό Παγωτό Sandwich με Χουρμάδες, Cottage Cheese & Lotus Biscoff

Αν αναζητάς ένα δροσερό γλυκό που συνδυάζει απόλαυση και καλύτερη θρεπτική αξία, αυτό το παγωτό sandwich είναι η ιδανική επιλογή. Η φυσική γλυκύτητα των χουρμάδων, η κρεμώδης υφή του cottage cheese και η χαρακτηριστική γεύση των μπισκότων Lotus Biscoff δημιουργούν ένα επιδόρπιο που θυμίζει παγωτό, χωρίς να απαιτεί παγωτομηχανή ή πολύπλοκη διαδικασία.

Είναι εύκολο στην προετοιμασία, περιέχει πρωτεΐνη από το cottage cheese και μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό και δροσερό.

Υλικά (για 6 τεμάχια)

• 12 μπισκότα Lotus Biscoff

• 7 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (περίπου 140 γρ.)

• 200 γρ. cottage cheese 4%

• 1 φακελάκι βανίλια σε σκόνη

• 20 γρ. μέλι

Διατροφική Αξία

Ανά 1 τεμάχιο:

• Θερμίδες: ~250 kcal

• Πρωτεΐνη: ~6–7 γρ.

• Υδατάνθρακες: ~35–38 γρ.

• Λιπαρά: ~9–10 γρ.

Εκτέλεση:

1) Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 10–15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τους στραγγίζουμε.

2) Βάζουμε στο μούλτι τους χουρμάδες, το cottage, τη βανίλια και το μέλι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο, κρεμώδες μείγμα.

3) Σε ένα μικρό πυρέξ στρώνουμε 6 μπισκότα Biscoff ως βάση.

4) Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα το μείγμα.

5) Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 6 μπισκότα.

6) Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

7) Κόβουμε σε 6 sandwich κομμάτια και σερβίρουμε.

Tips

• Για πιο έντονο άρωμα μπορείς να προσθέσεις λίγη κανέλα στο μείγμα.

• Αν θέλεις πιο παγωμένη υφή, άφησέ το στην κατάψυξη όλη τη νύχτα.

• Πριν το σερβίρισμα, άφησέ το 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να κόβεται πιο εύκολα.

• Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή λίγα κομματάκια μαύρης σοκολάτας για επιπλέον γεύση και υφή.

  
  

Γιατί να το δοκιμάσεις;

Σε αντίθεση με πολλά έτοιμα παγωτά, αυτή η συνταγή αξιοποιεί τη φυσική γλυκύτητα των χουρμάδων και προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη χάρη στο cottage cheese. Είναι μια εύκολη και χορταστική επιλογή για όσους θέλουν ένα δροσερό γλυκό που συνδυάζει γεύση και καλύτερη θρεπτική αξία. 🍦✨