Healthy Κέικ Πορτοκαλιού με Κομματάκια Σοκολάτας

Αν ψάχνετε ένα εύκολο και αρωματικό γλυκό για τον καφέ ή το απογευματινό σας σνακ, αυτό το healthy κέικ πορτοκαλιού με κομματάκια σοκολάτας είναι η ιδανική επιλογή. Γίνεται σε ένα μόνο μπολ, χρειάζεται μόλις 5 λεπτά προετοιμασίας και συνδυάζει τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού με τη γεύση της μαύρης σοκολάτας.

Υλικά

• 2 αυγά

• 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%

• 80 γρ. μέλι

• 120 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού

• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

• 36 γρ. ελαιόλαδο

• 220 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του

• 60 γρ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τα αυγά, το γιαούρτι, το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

4. Ρίξτε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά.

5. Μεταφέρετε το μείγμα σε φόρμα κέικ στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.

6. Ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.

7. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε.

Διατροφική αξία

Η συνταγή αποδίδει 10 κομμάτια.

Ανά κομμάτι:

• Θερμίδες: περίπου 190 kcal

• Πρωτεΐνη: 5 γρ.

• Υδατάνθρακες: 24 γρ.

• Λιπαρά: 8 γρ.

• Φυτικές ίνες: 2 γρ.

Tips

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα 70%.

• Για πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, προσθέστε επιπλέον ξύσμα από μισό πορτοκάλι.

• Διατηρείται αφράτο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Καλή απόλαυση!