Γαρίδες stir-fry με λαχανικά σε 10’ 🍤🫑

Μια πολύ εύκολη ιδέα για plant-based γεύμα ή για όσους νηστεύουν μιας που περιέχει γαρίδες ως πηγή πρωτεΐνης.

📝Υλικά (για 2 άτομα)

• 350 γρ γαρίδες καθαρισμένες

• 1 καρότο ψιλοκομμένο

• 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο

• 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. σόγια σος

• 1/2 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο

• Αλάτι και πιπέρι

• Χυμός λεμονιού

👩🏻‍🍳Εκτέλεση

1. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά.

2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρισε για 1–2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.

3. Πρόσθεσε τα λαχανικά (καρότο, κολοκύθι, πιπεριά) και ανακάτεψε για 3–4 λεπτά, ώστε να μείνουν τραγανά.

4. Ρίξε τις γαρίδες στο τηγάνι και ψήσε για 3–4 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

5. Πρόσθεσε τη σόγια σος, το τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι και ανακάτεψε καλά.

6. Στύψε λίγο χυμό λεμονιού πριν σερβίρεις.

✅ Σέρβιρε με κινόα, ρύζι ή noodles εαν θέλεις να ενισχύσεις τον υδατάνθρακα στο γεύμα σου.

Συμβουλές για Διαχείριση Βάρους