🍕Μια διαφορετική πίτσα, με βάση από κουνουπίδι.

Ελαφριά, χορταστική και πολύ νόστιμη.

Υλικά (για 1 πίτσα)

Για τη βάση

• 600 g κουνουπίδι

• 1 αυγό

• 25 g τριμμένο κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών

• 1 κ.σ. αλεύρι

• ½ κ.γ. ρίγανη

• ¼ κ.γ. σκόνη σκόρδου

• αλάτι, πιπέρι

Για την επικάλυψη

• ~3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας (περίπου 60 g)

• 1 μανιτάρι σε φέτες

• 50 g τριμμένο κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών

• 15 g blue cheese

• 2 κομμάτια φρέσκια ντομάτα (~60 g)

• 1 μικρή χούφτα ρόκα

Εκτέλεση

1. Τρίψε το κουνουπίδι στο multi μέχρι να γίνει σαν ρύζι. Βάλ’ το σε μπολ και τοποθέτησέ το στον φούρνο μικροκυμάτων για 4–5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Άφησέ το να κρυώσει λίγο και μετά στύψε το πολύ καλά με μια πετσέτα για να φύγουν τα υγρά.

2. Φτιάξε τη βάση: Σε μπολ ανακάτεψε το κουνουπίδι με 1 αυγό, τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών, 1 κ.σ. αλεύρι, ρίγανη, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Άπλωσε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα σε σχήμα πίτσας.

3. Προψήσε τη βάση στους 200°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει ελαφρύ χρώμα.

4. Πρόσθεσε τα υλικά: Άπλωσε σάλτσα ντομάτας και πρόσθεσε 1 μανιτάρι σε φέτες, τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών, blue cheese και 2 κομμάτια φρέσκιας ντομάτας.

5. Ψήσε ξανά για 8–10 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

6. Στο τέλος πρόσθεσε από πάνω φρέσκια ρόκα και η πίτσα είναι έτοιμη.

Διατροφική ανάλυση (ολόκληρη η πίτσα)

Θερμίδες: ~520 kcal

Πρωτεΐνη: ~48 g

Υδατάνθρακες: ~46 g

Λιπαρά: ~21 g

Αν τη χωρίσεις σε 2 μερίδες

• Θερμίδες: ~260 kcal

• Πρωτεΐνη: ~24 g

• Υδατάνθρακες: ~23 g

• Λιπαρά: ~10–11 g